Fasolka bo bretońsku kojarzy mi się z jesienno- zimową potrawą, uwielbiam ją przygotowywać kiedy za oknem jest zimowa aura i wieczory spędza się w domu przy ciepłej herbacie. Pieczone, marynowane tofu smakuje jak dobrej jakości kiełbaska, dzięki dużej ilość majeranku i wędzonej papryki najbardziej zagorzały mięsożerca nie zorientuje się, że je wegańską wersję tej potrawy. Porcja fasolki ma dużo białka i błonnika, więc będzie sycić na bardzo długo. Smacznego!!

Składniki: 4 porcje

1 opakowanie wędzonego tofu

200g białej fasoli

2 puszki pomidorów

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżeczki musztardy

1 łyżka syropu klonowego

2 łyżeczki majeranku

2 listki laurowe

3 ziela angielskie

½ łyżeczki wędzonej papryki

sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

Fasolę namoczyć na noc. Tofu pokroić w kostkę zamarynować w 1 łyżce oliwy z oliwek, syropie klonowym, musztardzie, odstawić na kilka godzin, następnie rozłożyć na blasze wyłożonej papierem, piec w 200 stopniach przez ok 20 minut, tofu ma się mocno przyrumienić. Namoczoną fasolę gotować w lekko osolonym wrzątku ok 50 minut. Na drugiej łyżce oliwy z oliwek podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, dodać ugotowaną fasolę, smażyć ok 5 minut, następnie dodać pomidory, majeranek, liście laurowe i ziele angielskie, wędzoną paprykę, gotować pod przykryciem ok 15 minut. Na koniec dodać upieczone tofu. Doprawić do smaku.

Wartość odżywcza i energetyczna: 1 porcji

Kcal: 430,3 kcal

Białka: 22,6g

Tłuszcze: 18,5g

Węglowodany: 33,6g

Błonnik: 12g