Uwielbiam domowy smalec z dużą ilością cebuli i skwarków z boczku. Natomiast nie jest to najlepszy wybór dla naszego zdrowia. Musiałam dlatego znaleźć kompromis. Tym właśnie jest smalczyk z białej fasoli, który spokojnie może konkurować z tym tradycyjnym. Moim zdaniem jest nawet lepszy.

Składniki:

Na skwarki:

½ wędzonego tofu

1 łyżka syropu klonowego

1 łyżka sosu sojowego

1,5 łyżeczki musztardy

spora ilość pieprzu

Na smalczyk:

1 puszka fasoli konserwowej (240g)

½ średniej cebuli

1 ząbek czosnku

1 małe jabłko

spora ilość pieprzu

1 łyżeczka majeranku

Sposób przyrządzenia:

Tofu pokroić w drobną kostkę, przełożyć do miseczki, dodać 1 łyżkę oleju rzepakowego, musztardę, syrop klonowy, sos sojowy, sporą ilość pieprzu. Wymieszać, odstawić na kilka godzin. Po tym czasie rozłożyć na blasze wyłożonej papierem, piec w 200 stopniach do momentu, aż tofu będzie mocno zarumienione. Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek drobno posiekać, jabłko pokroić w kostkę. W wąskim rondelku rozgrzać pozostały olej rzepakowy, wrzucić cebulę, smażyć ok 5 minut, po tym czasie dodać jabłko i czosnek, smażyć kolejne 2 minuty. Fasolę odsączyć z zalewy, przepłukać na sicie, przełożyć do blendera zmiksować na gładki krem, jeżeli masa będzie zbyt zwarta dodać zimna wodę (ok 1-2 łyżki) . Zmiksowaną fasolę wymieszać z tofu, cebulą z jabłkiem, doprawić do smaku majerankiem i pieprzem.

Wartość odżywcza i energetyczna: 100g smalczyku

Kcal: 175kcal

Białka: 5,9g

Tłuszcze: 10,66g

Węglowodany: 12g

Błonnik: 3g